nutrientes del jugo de zanahoria

10 beneficios nutricionales del jugo de zanahoria

Las zanahorias ( Daucus carota ) son vegetales de raíz ricos en nutrientes con numerosos beneficios para la salud. Estas raíces crujientes, dulces y sabrosas son ricas en antioxidantes, fibra, betacaroteno, vitaminas y minerales. Estas, están disponibles en pigmentos anaranjados, rojos y amarillos.

Comer zanahorias no tiene que ser la única forma de disfrutar la bondad de estos nutrientes. El jugo de las verduras puede ser igualmente bueno. Una gran cantidad de evidencia científica respalda y promueve la ingesta regular de jugo de zanahoria para la salud de la piel y la visión. También puede ayudar a promover la pérdida de peso y reducir el riesgo de cáncer. A continuación, analizaremos en detalle los beneficios del jugo de zanahoria.

Puede mejorar la visión

La vitamina A, en cantidades recomendadas, es esencial para una buena visión, y las zanahorias ofrecen el nutriente en abundancia. Si una persona se ve privada de vitamina A durante demasiado tiempo, los segmentos externos de los fotorreceptores de los ojos comienzan a deteriorarse. El jugo de zanahoria contiene luteína, un poderoso antioxidante. 

Los carotenoides en el jugo también protegen las células ganglionares de la retina, evitando así varias enfermedades oculares.

Pero ten cuidado con el consumo excesivo de jugo de zanahoria. Algunas fuentes sugieren que el consumo excesivo de zanahorias puede afectar la visión. 

Puede promover la salud de la piel

Las zanahorias son ricas en carotenoides. La investigación sugiere que las frutas y verduras ricas en estos compuestos pueden ofrecer beneficios fotoprotectores. También parecen contribuir al color normal de la piel humana.

El betacaroteno en el jugo posee propiedades curativas. Elimina los radicales libres y protege los tejidos de la piel. 

Puede promover la pérdida de peso

La fibra en el jugo de zanahoria puede ayudar a perder peso. La investigación recomienda una ingesta adecuada de fibra para perder el exceso de peso (especialmente del abdomen).

El jugo de zanahoria también es bajo en calorías. Por lo tanto, es una adición cómoda a una dieta para bajar de peso.

Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

Según un estudio publicado en Oncotarget , una alta ingesta de zanahoria se ha asociado con una baja incidencia de cáncer urotelial. Sin embargo, debido al número limitado de estudios realizados a este respecto, necesitamos más estudios grandes y bien diseñados para confirmar estos hallazgos.

También se descubrió que los extractos de zanahorias inducen apoptosis y causan una detención del ciclo celular en las líneas celulares de leucemia. Los resultados sugieren que las zanahorias (y posiblemente su jugo) pueden ser una excelente fuente de productos químicos bioactivos para ayudar al tratamiento de la leucemia.

Puede promover la salud del corazón

La ingesta de jugos de frutas y vegetales, en general, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Beber 16 onzas líquidas de jugo de zanahoria al día también suprime la degradación oxidativa de los lípidos (también llamada peroxidación lipídica), reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El jugo de zanahoria y otros jugos en general contienen polifenoles y nitratos. Estos son otros componentes bioactivos en el jugo que ayudan a regular los niveles de presión arterial.

En otro estudio, tanto el betacaroteno aislado como el jugo de zanahoria púrpura habían revertido la disfunción endotelial (el mal funcionamiento de las células de los vasos sanguíneos). Este efecto también se relacionó con las antocianinas en el jugo.

El jugo de zanahorias también puede reducir los niveles de colesterol. Lo logra al reducir la digestión y la absorción de grasas.

Puede ayudar al tratamiento de la diabetes

Se descubrió que el jugo de zanahoria fermentado con una bacteria particular ( Lactobacillus plantarum NCU110) alivia los síntomas de la diabetes tipo 2 en ratas. Sin embargo, no sabemos qué tan bien funciona el jugo de zanahoria sin fermentar en este sentido. Además, se necesitan más estudios en humanos para comprender mejor el potencial antidiabético del jugo de zanahoria.

La fibra en el jugo también podría ayudar (asegúrate de no drenarla mientras se hace el jugo). Esta fibra puede hacerte sentir lleno y desanimarte de comer en exceso. Por lo tanto, el jugo puede ayudar a las personas con diabetes a prevenir el aumento de peso excesivo.

Las zanahorias (y el jugo, posiblemente) contienen carbohidratos complejos que podrían reducir las respuestas de glucosa en la sangre. La fibra que contienen podría contribuir a esto.

Puede mejorar la salud del cerebro

El betacaroteno en el jugo también aumenta la cognición y reduce el riesgo a largo plazo de problemas de memoria relacionados con la edad. Una razón es su capacidad para combatir el estrés oxidativo que puede dañar las células cerebrales.

En un estudio, los trabajadores expuestos al plomo, cuando fueron tratados con betacaroteno, tuvieron niveles más bajos de estrés oxidativo.

El estrés oxidativo en el cerebro también puede causar daño celular. El betacaroteno en el jugo de zanahoria puede prevenir este daño.

El potasio en el jugo de zanahoria también puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Una taza de jugo de zanahoria contiene 689 miligramos de potasio, que cubre más del 17% de su requerimiento diario de nutrientes.

 Puede mejorar la salud digestiva

La fibra en el jugo (y otros jugos de frutas / vegetales en general) puede promover la regularidad y mejorar la salud digestiva. El jugo de zanahoria podría ser una buena opción para las personas (y niños) con estreñimiento.

El potasio en el jugo de zanahoria también puede ayudar a tratar la diarrea. El puré de zanahoria también puede ayudar a este respecto. 

El jugo de zanahoria también contiene compuestos alcalinos que pueden ayudar a tratar el reflujo ácido y la ERGE. Podría ser uno de esos alimentos que no desencadenan síntomas. Los ácidos alcalinos pueden neutralizar el exceso de ácido estomacal que causa estos síntomas. Sin embargo, hay menos investigación al respecto. Por lo tanto, consulte a su médico antes de consumir jugo de zanahoria para este propósito.

En estudios con ratas, también se descubrió que la ingestión de jugo de zanahoria mejora la salud del hígado al aumentar los niveles de grasas saludables del hígado. Pero la investigación en este aspecto es preliminar ya que no hay información sobre cuán efectivo puede ser el jugo para reducir los niveles de triglicéridos.

Puede aumentar la inmunidad

El aumento de la concentración de carotenoides en plasma puede estimular el sistema inmunológico del cuerpo, según un estudio.

El estudio realizado en hombres sanos se centró en cómo el jugo de zanahoria podría aumentar las concentraciones plasmáticas de carotenoides, mejorando así sus niveles de inmunidad. Complementar sus dietas bajas en carotenoides con jugo de zanahoria marcó la diferencia.

Gracias a sus propiedades inmunoestimulantes, el jugo de zanahoria también puede combatir infecciones. Estas propiedades se pueden atribuir a su betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo.

Puede ser beneficioso durante el embarazo

El jugo de zanahoria es rico en varios nutrientes que se requieren para un embarazo saludable. No hay una investigación directa que cite los beneficios del jugo de zanahoria durante el embarazo. Por lo tanto, le recomendamos que consultes con tu médico.